Was soll man(n)davon halten,wer kann helfen?

Hallöle, die geneigten Leser unter Euch kennen mich vielleicht schon etwas näher und wissen in welcher Sparte ich meine Kreuzerle verdiene.

Ich bin derzeit dabei eine Auszubildende im 3.Lehrjahr fit zu bekommen für Ihre praktische Prüfung im Juli.
Angemerkt sei:Sie ist nicht sehr stark in der Praxis und hat auch ein nicht so gutes Verhältnis zur Mathematik,Elternhaus und Schule schlechthin.
Ich war auch nicht der Kräk und mein Lehrherr war auch damals(23 Jahren) nicht so zufrieden mit mir.

Aus diesen von mir begannenen Fehlern in der Jugend, wollte ich Sie davor bewahren und bot soweit es mir die Zeit erlaubte auch meine Hilfe und die des Teams an. Welche schleppend ab und zu beansprucht wurde.
Zur Zwischenprüfung haben wir Frage und Antwortstunden gemacht,damit Sie gut durchkommt.

Natürlich war Sie der absolute Ausreisser in Sachen Fehlzeiten und Krankheit. Im Schnitt pro Lehrjahr 4,5 Wochen.
Und die Diese vertanene Zeit fehlt uns jetzt. Von Ende Mai bis Mitte Juni 2008  hat Sie Ihren letzten Blockunterricht an der Berufsschule,verbunden mit der theoretischen Prüfung.
Wir haben uns ähnlich wie bei der Führerscheinprüfung das Buch "Prüfungsfragen und die richtigen Lösungen zu den Antworten besorgt ,büffeln mit Ihr ,wie  es der betriebliche Ablauf es zulässt.(Meist pro Arbeitstag im Schnitt 10 Min.)Das Stoffgebiet scheint auch einigermaßen gut zu sitzen.
Nebenher machen wir alle 2 Tage seit Ende März 2008 unter Prüfungsbedingungen ein Menü,von einfach-mittelschwer. Wir besprechen auch die einzelnenen Gänge und lesen in der Fiebel der "junge Koch" nach,was dort geschrieben steht.Planung bis Ende Aprill 2008,damit Sie ein Gefühl vermittelt bekommt,wie knapp 4 Stunden sein können.
Die geforderten Produkte sind zumeist auch vorrätig oder werden durch eine Mitarbeiterin im Hause beschafft,nach dem Sie einen "Einkaufszettel" von uns erhalten hat.Morgen um 08 Uhr abgegeben und gegen 08:45 Uhr haben wir das fehlende Produkt,wie gesagt,wenn es mal fehlt, und wenn mal nicht ,greifen wir auch auf TK-Produkte zu.

Sie aber schafft es absolut nicht binnen 4 Stunden das Menü fertigzustellen!!!

Jetzt haben wir in der Firma einen Oberschlauen,dessen Neffe, so seine Aussage,macht derzeit seine Gesellenprüfung und der Warenkorb nach dem sich das Menü ausgerichtet wird erhält der Prüfling 6 Wochen vor der praktischen Prüfung.(Wozu 3 Jahre lernen,wenn der Prüfling 6 Wochen Zeit hat sich ein Menü auszudenken um das stupid auswendig zu lernen,damit es an der Prüfung mit Bravour abgeleistet werden kann,fragen wir uns halt)

Dieser Oberschlaue ist aber ein verantwortlicher Leiter von Schmierstoffen und kocht ganz gerne daheim und geht auch gerne in Sternerestaurants essen.
Meine Schnittstelle zum Chef ist nun der Auffassung,dass wir das Üben einstellen sollen und nach der erfolgten theoretischen Prüfung hätten wir ja noch 6 Wochen Zeit(siehe Oberschlauen)und da können wir üben,üben,üben.
Die Sache hat nur einen entscheidenden klitzekleinen Haken: Der Warenkorb kommt max.14-16 Tage vor der praktischen Abschlußprüfung.Stand Nov.2007
Was tun wenn die Zeit knapp wird?
hat jemand von Euch da draußen im Net mir einen gutgemeinten Rat?

Anmerkung:
Ich habe den leisen Verdacht,man traut eher dem Oberschlauen,als mir und wenn es daneben geht habe ich auf alle Fälle so oder so den schwarzen Peter.

Morgen am Di 15.April erfolgt eine kleine Aussprache/Klärung mit der Azubine,der Schnittstelle,Ausbildungsbeauftragte und mir als Mester.
Sollte ich mir das Ergebnis der Besprechnung schriftlich geben lassen?

ich glaube ich fetz mir den Sound mal rein.YouTube - OFF - Electrica Salsa